" Grasshopper "

• 2.0 cl Creme de menta
• 2.0 cl Creme de cacau (white)
• 2.0 cl Creme de leite fresco

" Blue Moon "

1/2 oz de curaçau blue
1 oz  de rum
1 oz  de suco de abacaxi
1 colher (chá) de licor de coco ou leite de coco a gosto.

" Energético "

1/2 unidade(s) de carambola
25 ml de suco de uva
25 gr de beterraba crua
100 ml de refrigerante de guaraná
1 colher(es) (sopa) de açúcar

" Hurricane "

• 50 ml rum escuro
• 50 ml rum claro
• 50 ml suco de maracujá
• 12 ml suco de limão
• 25 ml suco de laranja
• 1 colher(es) de sopa de grenadine
• cubos de gelo à gosto
• 1 fatia de laranja
• 2 cerejas

" Jack Mint "

- 50 ml de Jack Daniel’s
- 8 folhas de hortelã
- 1 colher de açucar
- 15 ml de suco de limão
- Água com gás

" Hot Passion "

1oz Absolut Peppar
1 dash Amaretto
1 dash grenadine
20 ml suco de laranja
20 ml suco maracuja
1 pimenta dedo de moça

" Godfather "

• 3.5 cl Scotch Whikey
• 3.5 cl Licor Amaretto

" Negroni "

• 3.0 cl Gin
• 3.0 cl Campari
• 3.0 cl Vermouth Tinto Doce
• OPCIONAL: 1 dash de Soda 

 

NEGRONI ... VERMELHO E POTENTE COMO UMA FERRARI!
por Paulo Avelino Jacovos

Florença é conhecida como a cidade da Renascença, das artes e dos grandes artistas, matemáticos, músicos e tantos outros gênios que ali nasceram ou que por lá passaram e fizeram grandes obras ou grandes descobertas para humanidade.Entre estes podemos citar Michelangelo e suas incontáveis obras, Dante Allighieri o autor de “A Divina Comédia”. Nicolau Maquiavel, um dos mais conhecidos filósofos políticos de todos os tempos, e que se tornou famoso por defender a visão de que um governante, se necessário deveria ser cruel e fraudulento para obter e manter o poder. Isso parece que infelizmente tornou-se a cartilha de muitos políticos brasileiros e de muitos outros países. Galileu Galilei, Rossini e não podemos nos esquecer do maior de todos que por lá passou, Leonardo da Vinci, que viveu e criou grandes obras nesta cidade, entre elas às magníficas “Última Ceia”, afresco que adorna o refeitório do convento de Santa Maria das Graças, em Milão. Leonardo foi um pintor tão exímio porque, em parte ele foi muito mais que um artista. Seus quadros refletiam seus conhecimentos descomunais em vários campos. Da mecânica à óptica, não há ciência que escapasse à sua atenção. Da música à arquitetura, não há ramo de criação humana que lhe fosse estranho. Passa do teatro à arte da guerra com a mesma habilidade demonstrada em pinturas, e que deram tanto calor e vida às suas pinturas. Mas sem sombra de dúvidas dentre todas elas, a sua mais magistral obra, talvez seja realmente a enigmática “Mona lisa”.

Foi também nesta magnífica cidade que foi criado um dos mais clássicos cocktails aperitivos de todos os tempos, o Negroni.

Preparado com a mistura de três bebidas muito conhecidas e apreciadas com uma combinação perfeita de um dos bitters mais conhecidos, o Campari. O mais pronunciado dos vermouths, o Rosso. E do mais perfumado de todos os álcoois brancos o Gin. Desta combinação de ingredientes tão distintos e com tantas diferenças em seus processos de produção, destilação e componentes, é que surgiu um cocktail imponente, clássico e de forte personalidade. Do Campari temos a cor encantadora e o retro-gosto doce no principio e o amargo no final, dando rusticidade, força e beleza à composição. Do vermouth rosso, temos o toque de leveza e os aromas concentrados da mistura de vinho, ervas e raízes utilizados durante seus longos e perfeitos processos de infusões e destilação. Finalmente temos o Gin, que dá o toque de classe a bebida, saído do mais perfumado dos destilados, e usado na preparação dos melhores e mais conhecidos cocktails internacionais.

Criado no inicio do século XX para atender ao pedido de um entediado nobre em busca de novas sensações e sabores, ele tornou-se uma unanimidade entre os Bartenders por sua facilidade na preparação e por utilizar ingredientes facilmente encontráveis e de baixo custo. Isto tudo, além de ser uma bebida elegante, com sua discreta cor vermelha e que nos faz lembrar de outro clássico italiano, a Ferrari.

Sua criação é mérito de Fosco Scarselli, Bartender do Casoni Bar,no ano de 1919, na cidade de Florença. Atendendo ao pedido de um Conde chamado Camilo Negroni, e assíduo freqüentador do Casoni e grande apreciador do cocktail Americano, feito à base de uma mistura de campari, vermout rosso e club soda. Naquele dia o Conde Negroni, chegou um tanto entediado, talvez por uma paixão mal resolvida, ou quem sabe por aquela tarde chuvosa interminável que caia sobre a cidade, e pediu a Scarselli que preparasse seu cocktail habitual, mas que misturasse algo diferente que pudesse dar mais força e personalidade à receita do Americano. Scarselli aproveitando-se deste pedido e utilizando todo o seu talento e conhecimento sobre bebidas e misturas, captou e transferiu todo o perfume e a energia do gin, conseguindo dar mais brilho ao intenso vermelho do campari e ao opaco do vermouth, criando uma mistura com sabor mais pronunciado, grande personalidade e retro gosto longo e aromático. Para o grande finale deu um toque de magia decorando-o com uma fatia de laranja deixando a bebida com perfume cítrico e com leve frescor.

O Conde gostou tanto da nova mistura que passou a pedir à Scarselli para prepará-la sempre que voltava ao Casoni. Scarselli resolveu então batizá-lo homenageando com o nome de seu principal consumidor e responsável por sua criação, o Conde Camilo “NEGRONI”.

Então, desde aquela chuvosa tarde em Florença, os italianos que sempre foram admirados por ser um povo de estilo clássico, seja na arte, moda, música, arquitetura, automóveis, ganharam mais um clássico no estilo italiano, espalhando sua forte personalidade e to o seu estilo por todos os cantos do mundo, em bares e restaurantes, onde possamos ter a mão uma garrafa de campari, gin e outra vermouth rosso.

E VIVA A BELA, ALEGRE E CLÁSSICA ITÁLIA!!!!!!!!!

" capuciino "

100g de café solúvel
400g de leite em pó instantâneo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó
1 pacote de chanty neve em pó
Canela a gosto (opcional)
Açúcar a gosto

" Saint Patrick's Day "

300 ml cerveja pilsen
8 folhas de hortela
1 dasch licor de menta

" ABSOLUT Mandrin Punch "

2 Parts ABSOLUT MANDRIN1 Part Lemon Juice1 Part Simple SyrupChampagne2 Halves Mandarin1 Wedge Mandarin

" Cosmopolitan "

-40 ml de vodka
-15 ml de cointreau
-15 ml de suco de limão
-30 ml de suco de cranberry

" Irish coffee "

                                      
1 colher de chá de açúcar
1 ½ dose de uísque
5 doses de café forte bem quente
creme de leite

O drinque foi inventado no porto de Foynes por seu chef Joseph Sheridan na década de 1940 (Foynes foi o precursor do aeroporto de Shannon no oeste da Irlanda). A bebida servia para aquecer os passageiros dos flying boats que chegavam da América do Norte pelo Atlântico.
Segundo a lenda, sua criação se deu em um dia no qual um vôo partindo de Foynes teve que voltar devido às péssimas condições climáticas, e o restaurante foi avisado para ter comidas e bebidas prontas para o retorno. Sheridan tinha café pronto e resolveu adicionar algo para estimular os passageiros – uma quantidade pequena de uísque. Um passageiro estadunidense perguntou "Isto é café brasileiro?" ao qual Joe respondeu, "Não, é café irlandês!"

" Hidromel "

                                       
- 2kg de mel novo
- 50l de água
- 1 punhado de alecrim
- 1 punhado de tomilho
- 1 punhado de louro
- 1 punhado de roseira brava
- 2 ou 3 punhados de malte moído
- tostadas com levedura
- 45g de cravos
- 45g de noz-moscada
- 45g de macis

O hidromel foi uma combinação inusitada e inesperada entre água(do grego-mineirês, Hydhrhus) e mel(que vem do espanhol meloncoton). Óbvio que existem outros ingredientes, mas essa combinação inicial foi o que fez com que o hidromel se tornasse famoso entre os guerreiros nórdicos, que o usavam como combustível para lareiras, motores, adubo, lubrificante, energético, limpa-vidros, solução para lustrar as armas, pasta de dente, entre outros. Nessa época, os vikings estavam expandindo seu império, e como forma de atenuar as dificuldades, e de popularizar sua cultura, levavam o hidromel junto. Assim, a bebida se popularizou pelo mundo, atingindo em cheio as maiores culturas da época, como os Maias, Astecas e outros povos maníacos(e agora beberrões).

" Appletini "

• 4.0 cl Vodka
• 1.5 cl Suco de Maçã
• 1.5 cl Cointreau

        1 Dash licor de maça

" Daiquiri "

        

• 4.5 cl Rum branco
• 2.0 cl suco de limão
• 0.5 cl xaropes de açúcar

" Sex On The Beach "

                                     

                                        

• 4.0 cl Vodka
• 2.0 cl Suco de pêssego
• 4.0 cl Suco de laranja
• 4.0 cl Suco de Cranberry 

Visualmente muito semelhante ao tequila Sunrise, por causa de sua cor Amarelo-avermelhado, o sex on the beach, na verdade, nada tem em comum com o drink criado por Mick Jagger, quando foi proibido por seu medico de ingerir álcool.
Para começar, este drink foi criado na onda do filme "Cocktail", estrelado por Tom Cruise.
Assim como a personagem principal do filme, um Barman, muitos outros na vida real começaram a criar coquetéis exóticos com nomes bastante sugestivos.
E ao que parece, surtem seus efeitos.
Muitas mulheres costumam pedir o sex on the beach (em português, "sexo na praia"), talvez não só por seu gosto doce e suave, mas também pela promessa implícita no nome.
Já se pode antever as sutilezas para boas cantadas ao redor deste drink.
Da pra imaginar a cara dela, quando você disser que adoraria sua companhia para um "sex on the beach"?

 

 

 

" Whisky Sour "

                             

• 4.5 cl Bourbon Whiskey
• 3.0 cl Suco de Limão
• 1.5 cl Xarope de açúcar
• 1 Dash de clara de ovo

" Perfect Martini "

                            

• 5.5 cl Gin
• 1.0 cl Vermouth Dry
• 1.0 cl Vermouth Tinto

" Salty Dog "

                             

• 4,0 cl Gin
• 10,0 cl Suco de Uva